Mangold-Samen

  • Erdig rübenartiger Geschmack
  • Reich an Calcium, Eisen, Kalium und Magnesium

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Mangold-Samen

Geschmack und Verwendung

Die erfrischenden Mangold-Sprossen schmecken wie eine Mischung aus Spinat und roter Bete. Aufgrund ihrer roten Farbe sind sie ein optisches Highlight auf jedem Teller. Sie passen besonders gut zu Salaten und vielen anderen Gerichten. Auch als Beigabe zu Gemüsemixgetränken und Pürees sind Mangold-Sprossen sehr beliebt.

Inhaltsstoffe

Das kalorienarme Mangold-Microgreen enthält viel Eisen, aber auch Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Zink. Bei den Vitaminen sind besonders hervorzuheben: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E und PP.

Wirkung

Mangold-Sprossen stärken das Immunsystem und wirken besonders im Verdauungssystem entzündungshemmend.

Gebrauchsanleitung

Den Samen gründlich mit Wasser abspülen und einweichen. Wir empfehlen die Aussaat in Erde. Auf diese Weise erreicht man eine Keimquote von rund 80 Prozent. Einfach die Samen in einer Schale mit einer dünnen Schicht Erde aussäen. Mangold-Sprossen sind Dunkelkeimer, deshalb die Schale bis zur Keimung abdecken und danach an einen hellen Platz stellen, aber nicht in die direkte Sonne. Zweimal täglich mit Wasser besprühen.
Die Anzucht im Etagenkeimgerät, in der Keimschale und auf dem Kressesieb funktioniert ebenfalls, aber die Keimquote ist deutlich niedriger (nur ca. 40 Prozent) als bei der Anzucht in Erde. Auch bei diesen Methoden sollten die Samen bis zur Keimung im Dunkeln stehen. Dazu das Gefäß einfach in den Schrank stellen oder mit einem Tuch abdecken.

Einweichzeit

ca. 8 bis 12 Stunden

Keimdauer

ca. 8 bis 10 Tage

Ernte

als Microgreen nach 10 bis 14 Tagen

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