Zichorien-Samen
Geschmack und Verwendung
Zichorien-Sprossen sind ziemlich bitter, dafür aber auch besonders gesund. Am besten mischt man sie deshalb mit anderen Sprossen. Salaten und Gemüsegerichten verleihen sie eine herbe, frische Note.
Inhaltsstoffe
Zichoriensprossen sind reich an Bitterstoffen und Mineralien sowie an den Vitaminen C, K und P.
Wirkung
In der klassischen Kräuterheilkunde wird die Zichorie sehr geschätzt, wegen ihrer Bitterstoffe insbesondere bei Magen-Darm-Beschwerden. Sie regt den Appetit an, stimuliert die Produktion von Verdauungssäften und hat leicht abführende Wirkung.
Gebrauchsanleitung
Den Samen gründlich mit Wasser abspülen und einweichen. Das Aussaatgefäß an einen möglichst hellen Platz stellen, aber nicht in die direkte Sonne. Möglichst zweimal pro Tag wässern. Sowohl die Keimsaat als auch die Sprossen sollten durchgehend feucht sein, aber nicht nass.
Einweichzeit
ca. 6 bis 8 Stunden
Keimdauer
ca. 7 bis 8 Tage
Ernte
als Microgreen nach 14 bis 21 Tagen