Red-Mizuna-Samen (Japanischer Senfkohl)
Geschmack und Verwendung
Red Mizuna gehört zu den sehr gesunden und schmackhaften fernöstlichen Blattgemüsen, die heute unter dem Namen „Asia Greens“ voll im Trend sind – und das zu Recht! Red Mizuna hat einen feinen, zarten Kohlgeschmack, ähnlich wie Rübstiel, und wird in Japan speziell für das beliebte Eintopfgericht Sukiyaki verwendet. Aber auch im Salat, auf Brot, in Smoothies oder als Deko Deiner Gerichte kommt Red Mizuna zur Geltung.
Inhaltsstoffe
Red-Mizuna-Microgreen enthält Calcium, Kalium, Ballaststoffe und Vitamin A.
Wirkung
Red-Mizuna-Sprossen stärken die Knochen und fördern die Verdauung.
Gebrauchsanleitung
Red Mizuna kann wie Kresse auf Keimsieben gezogen werden. Alternativ ist die Aussaat in Schalen mit Erde auf der Fensterbank möglich oder ab April auch im Freiland. Mizuna kann man als Microgreen nach rund 12 Tagen ernten oder man wartet etwas länger (ca. 30 Tage), dann hat man zarte junge Blätter (Baby-Leafs). Fein geschnitten verfeinern die Blätter jeden Salat. Aber auch kurz gedünstet als Beilage geeignet.
Einweichzeit
ca. 6 bis 8 Stunden
Keimdauer
ca. 4 bis 6 Tage
Ernte
als Microgreen nach 12 Tagen, als Baby Leafs nach ca. 30 Tagen