Koriander-Samen
Geschmack und Verwendung
Mit ihrem zitronig-pfeffrigen Geruch und säuerlich-scharfem Geschmack sorgen Koriander-Sprossen für eine wahre Explosion an Aromen. Nicht umsonst gehört Koriander in vielen asiatischen Ländern zu den kulinarischen Top-Stars. Die Sprossen lassen sich mit unzähligen Speisen kombinieren, nicht allein mit asiatischen Gerichten wie Currys. Sie passen auch hervorragend zu heimischen Suppen, Saucen und Salaten.
Inhaltsstoffe
Koriander enthält viele Vitamine und ist reich an Eiweiß. Die zahlreichen sekundären Pflanzenstoffe im Koriander leisten im menschlichen Organismus nützliche Aufräumarbeiten.
Wirkung
Koriander-Microgreen wirkt antioxidativ, ist aufgrund der ätherischen Öle appetitanregend und lindert Magen- und Darmbeschwerden. Außerdem wird Koriandergrün gerne als natürliches Antibiotikum eingesetzt.
Gebrauchsanleitung
Den Samen gründlich mit Wasser abspülen und einweichen. In einer Schale mit einer dünnen Schicht Gartenerde aussäen. Idealerweise zweimal täglich wässern, damit die Erde nicht austrocknet. Das Gefäß an einen hellen Platz stellen, aber nicht in die direkte Sonne.
Einweichzeit
ca. 12 Stunden
Keimdauer
ca. 10 Tage
Ernte
als Microgreen nach 14 bis 21 Tagen