Daikon-Rettich-Samen in Bio-Qualität

  • Leicht scharfer Geschmack
  • Reich an schwefelhaltigem, ätherischem Öl mit hohem Senfanteil

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Daikon-Rettich-Samen in Bio-Qualität

Geschmack und Verwendung

Die Sprossen haben einen leicht scharfen, rettichartigen Geschmack. Der aus Japan stammende Daikon-Rettich ist aber weit milder als europäischer Rettich. Die Sprossen passen roh hervorragend zu Frischkäse, Quark und Salaten. Kurz im Wok gebraten, geben sie Gemüse und vielen asiatischen Fisch- und Fleischgerichten den letzten Schliff.

Inhaltsstoffe

Rettich besteht zu rund 37 Prozent aus schwefelhaltigem, ätherischem Öl, mit einem hohen Anteil an Senföl. Außerdem sind die Vitamine A, B1, B2 Niacin und viel Vitamin C enthalten sowie die Mineralien Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium und Phosphor. Die Bitterstoffe und ätherischen Öle nehmen mit fortlaufender Keimung zu.

Wirkung

Das Microgreen vom Daikon-Rettich wirkt krebsvorbeugend und verdauungsfördernd. Es befreit die Atemwege und hilft bei verschleimten Nebenhöhlen. Wer einen besonders empfindlichen Magen hat, sollte Rettichsprossen besser meiden.

Gebrauchsanleitung

Die feinen Faserwurzeln, die beim Keimen entstehen, kann man auf den ersten Blick mit Schimmel verwechseln: Bitte nicht abschrecken lassen!

Einweichzeit

ca. 8 Stunden

Keimdauer

ca. 3 Tage

Ernte

als Microgreen nach 4 bis 6 Tagen

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