Buchweizen in Bio-Qualität

  • Nussig süßer Geschmack
  • Reich an B-Vitaminen, Eiweiß und Mineralien

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Buchweizen in Bio-Qualität (Polygonum fagopyrum)

Geschmack und Verwendung

Buchweizen-Sprossen sind etwas süß, haben einen nussigen Geschmack und sollten am besten roh gegessen werden, nachdem man die Samenhälse entfernt hat. Sie passen sehr gut zu Müsli und Getreidebreis. Als Zutat im Brot sind sie ebenso geeignet wie zum Garnieren von Salaten, als Einlage in Suppen und Eintöpfen oder als Füllung für Paprika und Tomaten. Auch in Säften, Smoothies und als Brotbelag schmeckt Buchweizen-Microgreen sehr lecker. Ein weiterer Vorteil: Buchweizen-Sprossen sind leicht verdaulich und deshalb auch als Schonkost für Kinder gut geeignet.

Inhaltsstoffe

Buchweizen-Sprossen sind reich an den Vitaminen B1, B2. B3, und E sowie an den Mineralstoffen Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium und Phosphor. Sie enthalten 12 Prozent Eiweiß und alle essenziellen Aminosäuren (vor allem Lysin). Auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Rutin (ein antioxidatives Flavonoid) sind enthalten. Bei der Keimung werden Wachstumshormone und Enzyme gebildet.

Wirkung

Buchweizen-Microgreen wirkt appetitanregend.

Gebrauchsanweisung

Frisch gequollener Buchweizen sondert viel Schleim ab, deshalb nach dem Einweichen bitte gut spülen, eventuell auch zwischendurch während der Einweichzeit. Das Aussaatgefäß an einen möglichst hellen Platz stellen, aber nicht in die direkte Sonne.

Keimdauer

ca. 8 Tage

Ernte

als Microgreen nach 8 – 12 Tagen

Einweichzeit

ca. 8 – 16 Stunden

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